Kaiserschmarrn

Tänkte bjuda på ett recept på en typisk Österrikisk rätt, perfekt om ni är sugna på en blandning mellan plättar, pannkaka och sockerkaka. Vi åt den för första gången efter ett skidpass uppe på Plätzwiese/Prato Piazza, och riktigt gott var det!

      Ingredienser:

• 3 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 0,5 tsk salt
• 2 msk smör

      Gör så här:
     1. Vispa ut äggen med mjölet till en slät smet. Tillsätt mjölk, bakpulver och salt. Vispa slätt. Smält smör i             en varm stekpanna och häll ner i smeten.

     2. Häll ner all smet i en stekpanna och stek pannkakan på låg värme tills den har stelnat. Vänd på                             pannkakan och riv den i småbitar med en stekspade. Stek och vänd de trasiga bitarna så att så mycket             som möjligt av pannkaksbitarna får stekyta, ytan ska gärna vara lite frasig.
    
     3. Pudra florsocker över pannkakan och servera. Som tillbehör passar t.ex. lingonsylt, plommonkompott             eller bärkompott.

Receptet är Ernst Kirchsteigers (passar bra eftersom han är Österrikare), och lånat från http://www.koket.se/kaiserschmarren-med-jordgubb-och-apelsinkompott. Vissa ändringar har dock gjorts.